Nicolas Glumineau von Château Pichon Comtesse unterstreicht die Bedeutung des richtigen Moments: „Entscheidend war, den exakten Moment für den Merlot zu treffen.“ Man habe ihn teilweise bereits Ende August gelesen – so früh wie nie zuvor in unserer Geschichte. „Das fühlte sich fast traumatisch an, aber so konnten wir ihn ‚al dente‘ mit frischer, komplexer Aromatik einbringen.“

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