Giuseppe Lauria: Wie würdest du den Jahrgang 2025 nach dem eher kühlen und klassischen Jahr 2024 charakterisieren?

Philipp Wittmann: Aus unserer Sicht war 2025 ein Jahr mit außergewöhnlich klarem Verlauf – früh, ruhig und am Ende hochkonzentriert. Der Austrieb der Reben setzte zeitig ein, das Frühjahr zeigte sich ausgeglichen und ohne Extreme. Die Blüte begann Anfang Juni unter guten Bedingungen und legte den Grundstein für einen insgesamt sehr harmonischen Vegetationsverlauf. 

Der Sommer verlief ruhig, bevor sich im August unter besten Wetterbedingungen eine sehr schnelle Reifeentwicklung einstellte. Die Trauben reagierten unmittelbar auf die sommerliche Wärme, was zu einem außergewöhnlich frühen Erntestart führte. Bereits Anfang September begannen wir mit der Lese. 

Das Ergebnis ist qualitativ herausragend: Weine mit großer Reife, Klarheit und innerer Spannung. Gleichzeitig gehört 2025 zu den mengenmäßig kleinsten Jahrgängen in der Geschichte des Weinguts.