Zudem reihen sich hier viele spektakuläre Weingüter wie Perlen an einer Kette. Ein geradezu perfektes Zusammenspiel von Wein, Landschaft und Kulinarik. 

Chefredakteur Giuseppe Lauria war erneut am Kap der guten Genüsse auf Entdeckungstour, besuchte viele der allerbesten Winzer und Restaurants, entdeckte neue spannende Wein-Projekte und eine ganze Reihe an Weltklasse-Weinen.

Seit 2017 reise und berichte ich regelmäßig über Südafrika. 

Neben den klassischen Anbaugebieten wie Stellenbosch, mit Ikonen wie Kanonkop, De Toren und 4G, Franschhoek (Mullineux, Boekenhoutsklof) und Constantia (Klein Constantia, Buitenverwachting), besuche ich auch gerne die Top-Winzer im weniger frequentierten Swartland (Eben Sadie, Davin & Nadia, Rall und viele andere) oder in Wellington, wo etwa der deutsche Auswanderer Simon Obholzer mit seiner südafrikanischen Frau Celia Hoogenhout auf Simelia kraftvolle und zu den Besten des Landes gehörende Merlots und Syrahs produzieren.

Auch das kühlere Hemel-en-Aarde-Tal oberhalb von Hermanus gehört zu den Vorzeige-Regionen. 

Sehenswerte Güter wie Creation, Hamilton Russel, Newton Johnson und Restless River produzieren dort einige der besten Pinots und Chardonnays des Landes.  Zu den Besten des Landes gehören auch die „jungen Wilden“ von der Vereinigung „Zoo-Cru“, zu denen unter anderem Chris Alheit, Peter Allen Finlayson, Duncan Savage und Jocelyn Hogan gehören.

Das Kapweinland ist wahrlich ein Paradies für Gourmets und Weinkulinariker und gehört zu den schönsten Flecken der Welt. Denn das dichte Angebot an hochwertigen Restaurants und sehenswerten Weingütern am Kap ist schlicht einzigartig. Jedes Jahr aufs Neue dürfen wir das auf meinen exklusiven Wein- und Gourmetreisen erleben.

Atemberaubende Landschaften, intakte Natur, Top-Weingüter mit pittoreskem Charme und ein riesiges Angebot ambitionierter Gastronomie. Oft alles zusammen an einem Ort, denn in den „Wineries“ lässt sich verkosten, verweilen und auch fantastisch speisen. Und bevor im Januar 2026 die nächste Weinreise ansteht, schwelgen wir gerne in Erinnerungen.

Kapstadt krönte sich kürzlich zur lebenswertesten Stadt der Welt. Das ergab eine Umfrage des Time Out-Magazins. 

Kein Wunder – die Küstenstadt ist ungemein vielseitig und lebenswert, zudem ein Schmelztiegel der Kulturen, was sich auch kulinarisch in der kap-malaiischen Fusionsküche widerspiegelt. Schließlich brachten Einwanderer aus Asien (Indien und Malaysia) und Europa ihre ureigenen Gewürze und Rezepturen mit. 

Das macht diese Küche unglaublich abwechslungsreich und immer wieder aufs Neue spannend. Eine, wenn man so will, natürlich gewachsene Fusionsküche. Die kulinarische Entdeckungsreise ans Kap der Guten Hoffnung ist ein farbiges und gleichzeitig sinnliches Erlebnis. Und wer einmal das schönste Ende der Welt oben vom Tafelberg oder dem Lions Heads bestaunt hat, will ohnehin wieder dahin zurück.

Besonders empfehlenswert ist auch das von dem Deutschen Harald Bresselschmidt seit mehr als 25 Jahren betriebene Gourmetrestaurant Aubergine in Gardens (Platz 3 in meinem Ranking der besten Restaurants in WW 03/22). Hier findet regelmäßig das Welcome-Dinner unserer kulinarischen Weinreise statt. Der Maître ist ein erfahrener Spitzenkoch, Weinliebhaber und hat einen gut bestückten Weinkeller. Unter dem Motto „Auslese“ veranstaltet er auch regelmäßig hochwertige Verkostungsevents. Seine klassische Gourmetküche fusioniert gekonnt mit indisch-malaiischen Akzenten, die Weinkarte gehört zu den besten Südafrikas. Eins  seiner Signature-Dishes, wie etwa die klassisch reduzierte Hummer-Bisque, sowie sein super zarter Springbock, hat uns auch in diesem Jahr zum Schwärmen gebracht. Hier haben wir schon so viele legendäre Abende verbracht – ein wahrer Wohlfühlort mit höchsten kulinarischen Ansprüchen. Auch in diesem Jahr war unsere «Kulinariker-Gang» vom exzellenten Menü und den spannenden Weinen begeistert. Dabei lag der Fokus auf dem angesagten Swartland sowie einigen neuen Namen.

Einen Katzensprung von Kapstadt entfernt, liegen die bekanntesten südafrikanischen Weinbaugebiete, die mit ihren pittoresken, in kap-holländischem Stil gehaltenen Weingütern in neuem Glanz erstrahlen.

Eine Reihe ausgezeichneter Restaurants und Bistros machen die Millionenstadt selbst zum kulinarischen Hotspot. Dazu gehört etwa das relativ neu eröffnete Waterside and Pier, das von den Machern vom La Colombe betrieben wird. Man sitzt mitten im Geschehen an der Waterfront und isst sowohl im Bistro als auch im drüber liegenden Gourmetrestaurant auf Sterneniveau. Überhaupt präsentiert sich die Waterfront als bunte, lebhafte Flanier- und Vergnügungsmeile mit Tanzaufführungen, Live-Musik, Food-Märkten, dem Riesenrad und der riesigen Shopping-Mall. Unweit davon befindet sich im Silo eine Kunstgalerie mit einer sehenswerten Kunstsammlung. 

Von dessen Dachterrasse aus kann man einen grandiosen Blick auf Kapstadt, den Hafen und den Ozean genießen. Relativ neu ist auch das stylische FYN, das ganz sicher eines der besten Restaurants in Kapstadt ist. Die Liste der Empfehlungen würde hier den Rahmen sprengen und manches darf gerne noch geheim bleiben, aber zwei Tipps möchte ich gerne noch teilen. Wer gerne Sushi mag, sollte in der Shopping Mall im Willoughby essen – unprätentiös, aber auf hohem Niveau mit ordentlicher Weinkarte. Richtig gut ist auch der Pot Luck Club in Woodstock, einst Schwester-Restaurant von Starkoch Luke Dale-Roberts Test Kitchen, das der Pandemie zum Opfer fiel und heute als Fledgelings mit neuem Konzept läuft.

Nach einem Besuch in Stellenbosch zieht es einen meist direkt ins benachbarte pittoreske Franschhoek. Das Franzoseneck wurde 1688 von rund 200 Hugenotten besiedelt und versprüht französisches Flair. Es ist klein, aber fein. Hier speisen wir regelmäßig im Gourmetrestaurant Petite La Colombe. Das Schwester-Restaurant von La Colombe gehört regelmäßig zu den Top 3 am Kap. Das grandiose 6-Gang-Menü überzeugte auch in diesem Jahr, begleitet von wunderbaren Weinen, die wir von der Karte bestellten. Lediglich die „hallige“ Akustik ist nicht ganz ideal. 

Alle aufgeführten Restaurants wurden ausführlich von mir in WW 03/22 beschrieben und in einem 20 Punkte-System bewertet.

Normalerweise geht es dann weiter zum Top-Weingut Boekenhoutskloof, das ausgezeichnete weiße Blends und mit die besten Syrahs des Landes produziert, bei welchen Head Winemaker Gottfried Mocke besonders auf den Ausbau in Beton-Eiern schwört. Zum Weingut gehört außerdem ein weiteres Gut im Swartland, das auf den steileren Hängen des Porseilenberg auf besonderem Terroir grandiose Syrahs produziert. Diesmal entschieden wir uns aber für einen Abstecher zu Haut-Cabriere, wo Takuan von Armin, ein Großcousin von Klaus Peter Keller aus Rheinhessen, hochwertige Schaumweine mit traditioneller Flaschengärung produziert. Das sind wunderbare klare und lineare Schaumweine („MCC“), dazu macht er saftige Chardonnays und Pinot Noirs. Mit einem Glas „MCC“ genossen wir von seiner Terrasse aus das grandiose Panorama und den Sonnenuntergang.

Wenn man von Stellenbosch aus die sehenswerte Küstenstraße über den windigen Sir Lorry-Pass Richtung Süden fährt, kommt man nach Hermanus. Das hübsche Hafenstädtchen ist unter anderem dafür bekannt, dass man hier in den Wintermonaten Whale-Watching betreiben kann. 

Die Weine der Walker Bay, genauer gesagt, des Hemel-en-Aarde-Tals, waren für mich die größte Überraschung auf meiner allerersten Reise in 2017. Gerade im kühlen Hemel-en-Aarde-Tal werden mit die besten Pinots und vielleicht auch Chardonnays des Landes produziert. Allen voran das berühmte Weingut Hamilton Russel, das praktisch im Alleingang die ganze Region auf die Weltwein-Karte gebracht hat.

Apropos Panorama: Das kann man auch von der Newton Johnsons Farm, die im sogenannten Upper Hemel en Aarde Valley liegt, hervorragend genießen. Denn hier unterteilt man „das Tal“ in drei Zonen. Newton Johnsons Pinot Noirs gehören seit Jahren zu meinen Lieblingen. Das vor drei Jahren bei der Cape Wine neuentdeckte Gut Restless River, das mit die besten Chardonnays Südafrikas macht, zeigt das große Potenzial des „Tals“ und ist typisch für die Dynamik am Kap. Besonders erwähnenswert ist Creation, das von Anfang an fester Bestandteil meiner Weinreisen ist. Denn das Gut an den Füßen des Babylonbergs ist ein Ort der Glückseligkeit - eine hedonistische Oase des Savoir-Vivre. 

Hier verbrachten wir mit Winemaker Jean-Claude und seiner Frau Carolyn wieder viele genussreiche Stunden mit zwei Vertikalen seiner Top-Serie „Art“ und genossen bei strahlendem Sonnenschein die bemerkenswerten und sehr eleganten Pinots und Chardonnays – einige davon mit der Weltklasse-Bewertung von 19/20 (siehe Notizen).

Im Anschluss daran besuchten wir ganz beseelt Hermanus, wo wir in einem einfachen aber köstlichen Waterfront-Fischlokal, mit wenigen blanken Holztischen direkt am Ozean, einen vergnüglichen Abend als Abschluss eines einzigartigen Tages verbrachten.

Ein ganz besonderes Erlebnis war die Verkostung bei Damascene mit dem Winemaker Jean Smit. Der ehemalige Kellermeister von Boekenhoutskloof hat 2019 gemeinsam mit dem Entrepreneur David Curl ein vielbeachtetes Projekt in Elgin lanciert: Damascene Vineyards. Elgin liegt auf der Route von Stellenbosch nach Hermanus, wenn man in östlicher Richtung über den Hottentot-Holland Gebirgszug fährt, und gilt als Cool-Climate-Region. Die Damascene-Weine bestechen durch ihre puristische und ungemein duftige Art mit einer selten anzutreffenden Trinkanimation (siehe Verkostungsnotizen). Obgleich wir schon einige Top-Highlights bis dahin im Glas hatten, waren alle restlos begeistert von den Weinen. Oder wir ein Teilnehmer mit Blick auf die Weine und Kulinarik sagte: „Immer wenn man denkt, das geht nicht besser, kommt das nächste Highlight“.

Seit Jahren tut sich wahnsinnig viel im Swartland, wo der Star der Szene Eben Sadie Weltklasse-Weine produziert und eher selten Besucher empfängt. Für uns nahm er sich mehr als drei Stunden Zeit, denn er hat eine sehr klare und nachhaltige Vision vom Weinmachen. Seine Ausführungen gleichen einer Philosophie-Vorlesung an der Uni, immer entlang an der Logik des Einfachen, des Klaren, des Authentischen.  Seine Top-Weine sind der längst berühmte Columella, sein Palladius und der fantastische Skerpioen. Alle drei Weine habe ich mit 19/20-Punkten bewertet, was für Weltklasse steht und damit die Antwort gibt, ob es in Südafrika Weine auf Top-Niveau gibt. Da gibt es sicher inzwischen zwei Dutzend, auf die ich separat eingehen werde. Zu den Top-Produzenten gehören auch David und Nadja, deren Chenin Blancs und Field-Blends aus teils sehr alten Rebstöcken neben dem Aristargos zu meinen Favoriten gehören. Ebenso die Weine des jungen und unabhängigen Winzers Donovan Rall – einem weiteren Shootingstar der Szene.

Dynamisch ist auch das weniger bekannte Bot River, wo die „jungen Wilden“ sehr individuelle Weine hervorbringen. Hier sind einige der Top-Weine, die wir anlässlich unserer spektakulären Reise oft im Restaurant getrunken haben. Weingüter wie Crystallum, Momento, Damescene, Hogan, Savage, Thornton & Daughters und Stars wie Chris Alheit, sind einige der größten Winzertalente des Landes. Viele dieser „jungen Wilden“ haben nur zum Teil eigene Weinberge, manche teilen sich einen Keller und bringen mit ihrer Passion die spannendsten Weine auf die Flasche. Die meisten Weine sind bei Hendrik Thomas „Wein am Limit“ zu finden, wenn man schnell genug ist - denn oft sind sie im Handumdrehen ausverkauft.

Ganz am Ende der Reise folgt für viele das Highlight schlechthin bei 4G Wine Estate. Das 2008 als Start-Up gegründete Gut produziert Premium-Weine, die zu den teuersten Südafrikas gehören. Eine Flasche vom Grand Vin kostet inzwischen gut 400 €, der Zweitwein mit rund 120 € ist dagegen ein regelrechtes Schnäppchen. Letztlich entscheidet eine strikte Fass-Selektion über Erst- und Zweitwein. Über 4G, seine Macher und die herausragenden Weine habe ich bereits ausführlich in WW 12/17 berichtet, als der 2014er von 4G in einer spektakulären Blindprobe gegen die gesamte Premier-Cru-Liga antrat und gewann! Das Ganze erinnert an das „Judgement of Paris“ von 1976. 

Deswegen nannte ich damals den Artikel „The Judgement of Süllberg“, da die Blindprobe im Zwei-Sterne-Restaurant in Süllberg stattfand. Ebenso gibt es in WW 08/23 von mir die Beschreibung und Bewertung der bis dahin größten Vertikale des „G“ und des Zweitweins „Echo of G“.

Diesmal waren wir besonders gespannt. Denn das Boutiqueweingut empfing uns als erste Gruppe überhaupt in seiner neuen Heimat in Franschoek. „Big News“, sagte mir einige Wochen vor unserer Reise Philipp G. Axt, der einzig übrig gebliebene Mitgründer und CEO des inzwischen als Kultweingut gehandelten Betriebs. „Wir bauen einen neuen Keller und ihr seid die erste Gruppe, die das zu sehen bekommt“, frohlockte er. Das neue Weingut für 4G Wines entsteht in der Berglandschaft von Franschhoek in einem ehemaligen Pferdegestüt. Das Gelände des neuen Weinguts ist geprägt durch seine einzigartige Hanglage mit atemberaubenden Ausblicken auf die Landschaft. An einem erhöhten Punkt des Geländes fügt sich die neue Winery mit ihrer klaren Architektursprache sensibel in die natürliche Umgebung ein und ist dennoch weithin sichtbar als neues Wahrzeichen der Weinregion. 2026 soll der spektakuläre Bau losgehen. Das Geld dazu hatte sich Axt von Investoren aus Deutschland und der Schweiz besorgt. Axt hatte renommierte Architekturbüros angeschrieben, unter anderem Pritzker-Preis-Gewinner Shigeru Ban und David Chipperfield, dessen Entwurf letztlich gewonnen hat. Seine Erwartungen waren nicht sehr hoch, sie sollten aber übertroffen werden. Er hatte sogar unter den eingesandten Entwürfen namhafter Büros die Qual der Wahl. Das war schon ein ganz besonderer Moment, als Axt vor unserer Gruppe von Weinsammlern das Geheimnis lüftete und den Vorhang über das Gewinner-Modell hob. Was für ein sagenhafter Milestone für dieses junge Weingut, das vor 15 Jahren als Start-up mit sehr begrenzten Investments begann.

Kurzum: Südafrikas Kap und Umgebung ist nach wie vor einer der dynamischsten Flecken der Erde und befindet sich im neuen Höhenflug. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis hier weitere Ikonen von sich reden machen.

Es gibt kaum etwas  Schöneres, als dem kalten und grauen Winter zu entfliehen, um sich hier mit allen Sinnen verwöhnen zu lassen. Denn die Kap-Region ist ein Hotspot für Hedonisten. Es gibt noch weitere neue Restaurants und Weingüter, die wir aus Zeitgründen nicht alle besuchen konnten, die aber sicherlich eine Erwähnung wert sind.